Крем шоколадный Ингредиенты: ● 600 мл свежего молока; ● 30 г муки; ● 2 яичных желтка; ● 80 г сахара; ● 1/4 пакетика ванильного сахара; ● 60-80 г шоколада или 2 ст. ложки какао; ● 250 мл жирных сливок. Приготовление: • В 100 мл молока влить желтки и засыпать муку, тщательно перемешать. • Оставшееся молоко с сахаром и добавленным ванильным сахаром закипятить кипения, добавив в него молоко с желтками и мукой и, постоянно взбивая, варить крем на водяной бане до тех пор, пока он будет не очень густой массы.• В тот момент, когда крем перестанет густеть, следует поставить посудину, где он находится, в прохладную или холодную воду, в то же время, продолжая помешивать крем, чтобы сверху него не образовалась пленка.• После этого крем следует накрыть крышкой.• В уже остывший крем добавить половину тщательно взбитых сливок, разместить по бокалам или вазочкам для компота.• Оставшиеся взбитые сливки слегка подсластить (1 ч. ложка сахара), перед подачей к столу положить в кондитерский мешок с фигурной насадкой, покрыть верх крема взбитыми сливками украсить тщательны отцеженной черешней или вишнями из консервированного компота (свежей клубникой или малиной).• До подачи к столу крем на несколько часов поставить в холодильник.• Украсить фруктами непосредственно перед подачей к столу. Источник: Шедевры кулинарии Рекомендуем подписаться!

Теги других блогов: кулинария десерты шоколад